Weingut Bibo Runge
Menübegleitung 6er Probierpaket Wein & Sekt
Die perfekte Menübegleitung
Neugierig auf die Spitzenqualität von BIBO RUNGE? Dann empfehlen wir folgendes Weinpaket - vielleicht als Begleitung zu einem mehrgängigen Menü mit Freunden. Je eine Flasche:
Zum Aperitiv ein Gläschen Riesling Sekt in Rosa, danach zur Vorspeise unser trockener Ortsriesing, der KLEINE REVOLUZZER, oder unser halbtrockener Riesling, der JONGLEUR und zum Hauptgang unser REVOLUZZER RGG Riesling oder unser PINOT NOIR M. Und zur Nachspeise unsere Spätlese. Passende Rezepte gibt es hier.
PROVOKATEUR RIESLING SEKT
Für den PROVOKATEUR verwenden wir nur handgelesene Rieslingtrauben von unseren Weinbergen, die im großen Fass vergoren wurden. Nach langem Hefelager in der Flasche fügen wir einen Schuß Rotwein dazu. Erstklassiger Riesling Sekt trifft hochwertigen Rotwein – unser Bestseller!
KLEINER REVOLUZZER
Unser KLEINER REVOLUZZER stammt von handgelesenen Trauben aus Hallgartener Lagen, die wir nach langer Geschmacksextraktion sanft in der französischen Korbpresse verarbeiten und mindestens 10 Monate im Doppelstück-Eichenfass vergären lassen.
JONGLEUR
Für den JONGLEUR verwenden wir ebenfalls nur handgelesene Trauben aus Hallgartener Lagen, die wir nach langer Geschmacksextraktion sanft in der französischen Korbpresse verarbeiten und mindestens 10 Monate im Doppelstück-Eichenfass vergären lassen.
REVOLUZZER Riesling
Nur handgelesene und vorselektierte Trauben von alten Reben aus der großen Lage Jungfer. 48 Stunden Geschmacksextraktion, sanftes Pressen in der französischen Korbpresse, 24 Monate im Eichenfass spontan vergoren und gereift.
PINOT NOIR M
Nach starker Mengenreduzierung von Hand gelesen in der Lage Frühernberg, die Trauben wurden im Weingut entrappt und über drei Wochen spontan vergoren. Die Maische wurde dreimal am Tag von Hand umgestoßsen. Nach der Pressung mit der französischen Traubenpresse wurde der Pinot für 10 Monate im Barrique gereift und anschließend ohne Filtration in die Flasche gefüllt.
Spätlese
Die Spätlese ist das Ergebnis einer gründlichen und selektiven Lese. Am Ende der Weinlese werden die verbliebenen edelfaulen Trauben sortiert und schonend gepresst. Der Geschmack unserer Spätlese reicht von exotischen Früchten zu Aprikose, weißem Pfirsich und Williamsbirne.
Qualitätsversprechen
Wir versprechen ein intensives Geschmackserlebnis und dafür lassen wir uns Zeit: Alle unsere Trauben werden von Hand gelesen, aus alten Weinbergen rund um den Ort Hallgarten im Rheingau. Nach langer Geschmacksextraktion werden die Trauben sanft gepresst und naturbelassen in Eichenfässern ausgebaut. Das ergibt vegane Weine, denen man die Zeit gelassen hat, sich selbst zu entwickeln.
Unser Angebot umfasst hochwertige Rieslinge, Riesling Sekte in rosé und weiß, Crémant Rheingau, Pinot Noir sowie die alkoholfreie Linie DESERTEUR.
Wer sind wir?
Wir sind vor ein paar Jahren unserer Leidenschaft gefolgt: Markus hat nach 25 Jahren seinen Job gekündigt, um Weinbau und Önologie zu studieren und gemeinsam mit Monika das Weingut BIBO RUNGE weiterzuentwickeln. Besonders stolz sind wir auf die 4 Sterne von maximal 5 vom Weinguide EICHELMANN nur 6 Jahre nach Gründung des Weingutes. Viele weitere Auszeichungen für unsere Weine und Sekte zeigen unser Qualitätsversprechen.
Nachhaltigkeit
Seit 2021 sind wir nach FAIR’N GREEN für ökologische, ökonomische und soziale Nachhaltigkeit zertifiziert. Mit Save Climate erfassen wir unseren CO₂-Fußabdruck von der Rebe bis zum Kunden. Die Ergebnisse bestätigen uns in unserem konsequenten Weg, Emissionen zu reduzieren und unsere Klimabilanz kontinuierlich zu verbessern.