Die perfekte Menübegleitung

Neugierig auf die Spitzenqualität von BIBO RUNGE? Verstehen, warum wir so kurz nach der Gründung 2014 schon 3,5 Sterne (und heute 4) im renommierten Eichelmann Weinguide haben? Dann empfehlen wir folgendes Weinpaket - vielleicht als Begleitung zu einem mehrgängigen Menü mit Freunden:  

Mit unserem prämierten Jahrgangs Riesling Sekt Brut, der auch in Blindverkostungen gegen große Namen glänzend abschneidet. Neben unserer großen Gewächslage, dem REVOLUZZER Riesling und seinem kleinen Bruder KLEINER REVOLUZZER ist auch unser Lagenwein ROMANTIKER enthalten. Außerdem unser Feierabendwein JONGLEUR und unser  Pinot Noir M aus dem Frühernberg.

Weine

RIESLING SEKT

Ein fruchtbetonter und intensiver Sekt, mit feiner Vanille und schöner Briochenote. Am Gaumen ist er dicht und intensiv mit einer frischen, lebendigen Säure und einem feinen Mousseux.

KLEINER REVOLUZZER

Unser KLEINER REVOLUZZER stammt von handgelesenen Trauben aus Hallgartener Lagen, die wir nach langer Geschmacksextraktion sanft in der französischen Korbpresse verarbeiten und mindestens 10 Monate im Doppelstück-Eichenfass vergären lassen.

HARGARDUN

Für den HARGARDUN verwenden wir ausschließlich handgelesene Trauben die wir nach 24 Stunden Geschmacksextraktion in der französischen Korbpresse verarbeiten und 12 Monate im -Eichenfass spontan vergären und reifen lassen.

ROMANTIKER

Ausschließlich handgelesene Trauben aus unserer höchsten und steilsten Lage.  24 Stunden Geschmacksextraktion, sanftes Pressen in der französischen Korbpresse , 12 Monate im Eichenfass spontan vergoren und gereift.

REVOLUZZER Riesling

Nur handgelesene und vorselektierte Trauben von alten Reben aus der großen Lage Jungfer. 48 Stunden Geschmacksextraktion, sanftes Pressen in der französischen Korbpresse, 24 Monate im Eichenfass spontan vergoren und gereift.

PINOT NOIR M

Nach starker Mengenreduzierung von Hand gelesen in der Lage Frühernberg, die Trauben wurden im Weingut entrappt und über drei Wochen spontan vergoren. Die Maische wurde dreimal am Tag von Hand umgestoßsen. Nach der Pressung mit der französischen Traubenpresse wurde der Pinot für 10 Monate im Barrique gereift und anschließend ohne Filtration in die Flasche gefüllt.

Details

Je eine Flasche 750ml